Recette de Radis noir

Comme Clémentine est en vancance, je suis allé sur le web chercher de quoi mettre en valeur le radis noir qui pousse et se récolte aux jardins "Clément" en ce moment. Me voici donc sur le site de "marmiton.org" qui regorge de bonnes idées (pas moins de 27 recettes pour le radis noir!)

J'ai retenu le carpaccio de radis noir qui ne nécessite ni un grand temps de préparation, ni des ingrédients trop compliqués :

"Préparation : 24h

Ingrédients (pour 3 personnes) :
- 1 beau radis noir
- huile d'olive
- sel poivre
- 1 citron

Préparation :

Peler le radis noir et le découper en très fines tranches (translucides).

Déposer les tranches dans un récipient large et plat. Saler, poivrer, recouvrir d'huile d'olive et d'un jus de citron.

Maintenir au frigo jusqu'au lendemain"

Sinon, vous pouvez le faire tout simplement à la croque au sel, ou le faire cuire à la poêle en fine rondelles.

Je vous conseille de peler la peau (bien sûr), puis la première pellicule de blanc qui est , en superficie, la plus piquante. Plus vous vous rapprochez du coeur, plus le légume est doux et savoureux.