Petite crèmes au potimarron, speculos et noix

 1 Potimarron (taille moyenne) éplucher et faire cuire.
 
Pendant la cuisson réduire en miettes une quinzaine de speculos et faire griller une grosse poignée de noix ou de pignon de pin à sec dans une poêle.

Une fois émiettés et grillés disposer en parts égales dans une dizaine de coupes allant au four.
 
Dans un saladier battre 6 oeufs, 80 g de sucre, 40 cl de crème liquide.
Le potimarron est cuit, passez le dans le moulin à légumes et ajoutez la purée à la préparation ci-dessus.
 
Mélanger le tout et répartir dans les coupes.
 
Faire cuire à 120° au bain-marie dans le four préalablement chaud pendant 30 à 40 min
Les crèmes doivent garder une consistance un peu tremblotante d'une crème caramel
 
Réserver au frais au moins 12h

Merci à Chantal de "Carottes et Gingembre" à Saint Jean d'Angély pour la recette.

Testée et approuvée, c'était un régal :-)